～材料 (3人分)～
- 餃子の皮 30枚
- 豚ミンチ 200g
- 白菜 1～2枚
- キャベツ 1～2枚
- にら 1/2束(小口切りにする)
(調味料)
- おろしショウガ 小さじ1
- 塩コショウ 少々
- にんにく(すりおろし) お好みで
- 中華スープの素 小さじ1/2
- 酒 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- ゴマ油 小さじ1
- 片栗粉 小さじ2
- サラダ油 適量
～作り方～
- 【具を作ります】深めのボウルに白菜とキャベツを粗みじん切りにして入れ、分量以外の塩でもんで約15分ほどおき、水分が出てきたら水気をしっかり絞る。
- １に豚ミンチ・にら・調味料を混ぜ合わせる(具の完成)
- 【具を包みます】餃子の皮に具材をのせ、水を皮の周囲半分に塗り、ひだを作りながらすき間がないようしっかりと包みます
- 【焼きます】 ホットプレートを高温にセットし、サラダ油を引きます。餃子を並べてふたをしてこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
- 焼き色がついたら餃子に水が2、3ミリかぶるくらいの水を全体にまわし入れ、再びふたをして蒸し焼きにします。
プレートに水分がなくなり、餃子がふっくらしてきたらフライ返しでひっくり返して完成です。
