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簡単お役立ちレシピ

もっちもち!栗入り炊き込みごはん

~材料(2合分)~

  • 米・もち米   米2合のうち3割ほどをもち米にする
  • 栗(皮つき)    200~300g
  • 鶏モモ肉   50g
  • ごぼう    1/2本
  • 水煮タケノコ  50g
  • 人参     1/3本
  • 干し椎茸   2枚
  • こんにゃく   1/4枚
  • うすあげ   1/2枚
  • ☆だし汁   1カップと大さじ2
  • ☆酒     大さじ2
  • ☆みりん  大さじ1/2
  • ☆薄口しょうゆ 大さじ1~1.5(お好みで加減してください)

~作り方~

  1. お米、もち米は洗って30分ザルにあげて水切りしておく。
  2. 栗は一晩水につけて皮をむき、水につけてあくを抜く。
  3. 鶏肉、人参、タケノコ、もどした干し椎茸、こんにゃく、うすあげは小さめに切り、ごぼうはささがきにする。
  4. ささがきにしたごぼうをザルに入れて水が濁らなくなるまで数回水洗いしてしっかり水を切る。
  5. 米を炊飯器に入れ、☆の調味料を入れる。
  6. 水を2合の目盛りまで入れて軽く混ぜ、具をのせて(この時混ぜないで!)炊飯スイッチオン。
  7. 炊き上がったら天地を返すように混ぜ合わせ、できあがり♫

—ワンポイント―

炊き上がりが水っぽくならないようにするため、お米は洗った後、よけいな水分を吸わせないように必ず水切りしておきます。

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