Loading

簡単お役立ちレシピ

彩りカレーパエリア

~材料(2~3人分)~

  • 殻付あさり(砂を抜いておく)    200g
  • 有頭えび(大)           4~5尾
  • ピーマン(細切り)         1/2個分
  • パプリカ 黄・赤(細切り)     各1/2個分
  • 玉ねぎ(粗みじん切り)       1/4個
  • 人参(粗みじん切り)        1/2本
  • パセリ(みじん切り)        適量
  • にんにく              1片
  • お米(洗わない)          2合
  • カットトマト缶           1/2缶
  • オリーブオイル           大さじ3
  • 顆粒コンソメ            小さじ2
  • 水                 2カップ
  • サフラン              少々(なくても良い)
  • カレー粉              小さじ2

~作り方~

  1. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒めてにんにくの香りを出す。
  2. 玉ねぎ・人参を入れて火が通ったらお米(洗わずに)・カレー粉を入れて炒める。
  3. カットトマト・顆粒コンソメ・水・サフランを入れ強火で5分したら全体を軽く混ぜ平らにし、あさり・えび・ピーマン・パプリカを彩りよく並べ入れ、蓋をして弱火で15分炊く。
  4. 炊き上がったら蓋をしたまま10分間蒸らす。パセリのみじん切りを散らして出来上がりです♡

※鶏肉やイカなどを入れても美味しいよ♪

PAGE TOP